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Italienischer Nudelsalat à la Petra | ||
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500 g Farfalle-Nudel abkochen (1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben) und abkühlen lassen. |
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Zutaten für die Salatsoße: |
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| 4 EL | |
Olivenoel |
| 4 EL | |
weißer Balsamico-Essig
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| 2-3 EL | |
Himbergelee
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Salz und Pfeffer
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| 200 g | |
getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
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| 6 Stück | |
Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden.
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| 2 Stück | |
rote Pepperoni der Länge nach aufritzen, auswaschen und
in feine Streifen schneiden. |
| 100 g | |
Pinienkerne
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Alles in die Salatsoße geben und mischen und erst jetzt die Nudeln unterheben.
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| 150 - 200 g | |
Ruccola waschen, von den Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden
und ebenfalls unterheben. |
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Parmesankäse zum Reiben zum Schluß darüber hobeln. |
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Guten Appetit ! |
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© Wilfirm ZVFH 2009 | |